Chef cuisinier spécialisé en cuisine pakistanaise et indienne (H/F)

EPICES DU PENDJAB est un établissement de restauration gastronomique pakistanaise / indienne dont l'ouverture est prévue prochainement sur la ville de MONTPELLIER.

Le restaurant sera connu pour son raffinement et la qualité de ses mets.

Afin de compléter son équipe, l'établissement est à la recherche de deux chefs cuisiniers expérimentés (minimum 2 ans).

Les candidat(e)s devront connaître et maîtriser :

- la préparation des entrées (soupes, raita, pakoras, samosas, bhajia, . ) ;
- la préparation des plats gastronomiques pakistanais / indiens (biryani, pulao, korma, plats en sauce, . ) ;
- la préparation des viandes et poissons ;
- la préparation des plats végétariens ;
- la préparation des différentes variétés de pain (chapatti, paratha, naan) ;
- la préparation des desserts pakistanais / indien (mithai, halwa, gujrela, kheer, .) ;
- la préparation des sorbets ;
- la préparation des boissons pakistanaises / indiennes (chai, lassi, nimbu pani, cocktails, .) ;
- les différentes méthodes de cuissons spécifiques (feu de bois, tandoor, .).

Les candidat(e)s pourront être amenés à être en contact avec la clientèle. Ils/Elles devront avoir une présentation soignée.

Les candidat(e)s doivent pouvoir travailler dans le respect des règles d'hygiène et porter les EPI (équipements de protection individuelle) fournis par la société.

Le poste implique d'être sérieux, appliqué, consciencieux et méticuleux dans la préparation des différents plats. La maîtrise des mélanges d'épices et du dosage sont nécessaires pour occuper ce poste. La connaissance des recettes traditionnelles est nécessaire pour occuper ce poste.

La maîtrise de la langue ourdou est exigée.

Poste à temps plein avec une coupure dans la journée.

Pour candidater, merci d'envoyer CV et lettre de motivation à [email protected] en indiquant la référence de l'offre dans l'objet de l'e-mail.