RESPONSABILITÉS :
Au sein de la cuisine de l'EHPAD (185 résidents), vous participez à la production d'une cuisine maison de qualité, en lien étroit avec l'équipe pluridisciplinaire.
Vos missions principales :
- Préparer les repas du midi et du soir à partir de produits frais, dans le respect des menus établis et des régimes spécifiques
- Réaliser les textures modifiées (mixées, hachées) adaptées aux besoins des résidents
- Organiser et participer au service dans le respect des horaires (6h00-14h45 ou 7h00-15h45) et du planning (1 week-end sur 2)
- Collaborer avec l'équipe de 5 personnes en cuisine, 3 plongeurs et le poste de réception des marchandises
- Appliquer les règles HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
- Contribuer à l'amélioration continue de la qualité des repas et à la satisfaction des résidents
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un cuisinier passionné par la restauration collective en milieu médico-social et souhaitez contribuer au bien-être des résidents.
- Formation : CAP/BEP Cuisine ou Bac pro Restauration, idéalement complété par une expérience en collectivité ou en EHPAD
- Maîtrise culinaire : cuisine maison à base de produits frais, élaboration de textures modifiées et respect des régimes spécifiques
- Esprit d'équipe : collaboration avec une brigade de 5 cuisinier/commis, 3 plongeurs et le poste réception marchandises
- Rigueur et hygiène : respect strict des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures de traçabilité
- Qualités personnelles : sens du service aux personnes âgées, bienveillance, fiabilité et réactivité
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